Pasteleria Sin Fronteras: Recetas Fundamentales Para Futuros Chefs (Spanish Edition)

"Un legado pastelero que trasciende fronteras"--MadeTheBakerSi eres un apasionado de la pastelería y quisieras saber todo lo que sabe un chef internacional, este libro es gran instrumento para darle inicio a tus sueños. Sumérgete en la siguiente guía culinaria, para celebrar el arte de hornear, tanto postres típicos venezolanos, como postres clásicos internacionales.Especializate en el campo de la pastelerìa, mediante la realización de más de 30 exquisitas recetas de postres sofisticados. Que incluyen postres fríos y calientes, galletas, cremas, glaseados y mucho más. Al finalizar, los lectores adquirirán una amplia comprensión de las técnicas básicas y avanzadas que definen la repostería profesional.Dale inicio a una aventura culinaria con sabor a eternidad, a traves de la realización de tortas básicas y reconocidas como la tres leche, el bienmesabe, marquesas, ponquecitos rellenos, tartaletas de frutas, quesillos , gelatinas , para luego transcender a elaboraciones más complejas como como el tiramisu, la fressier, el pay de limon, brownies, mousses, profiteroles, panna-cotta, entre muchos más.Incluyendo:Torta Chiffon 22Magdalenas 24Torta de Ajedrez 26Brownies 28Marquesa de Chocolate 30Marquesa de Fresa 32Bienmesabe 34Bizcocho De Chocolate “Gluten-free” 35Mousse Blanco con Salsa de Arándanos 37Volcanes de Chocolate 39Plantillas 40Tiramisú 41Tres Leches 43Torta del Libertador 45Quesillo/ Flan 46Quesillo de coco: 47Quesillo volteado de piña: 47Quesillo de chocolate 47Quesillo de Auyama 47Quesillo de arequipe (dulce de leche) 47Quesillo de queso 4748Torta Victoriosa /Torta Quesillo 49Torta de Jojoto 50Torta de Auyama 51Torta de Piña 52Torta de Pan 53Torta Navideña Tradicional 54Macerado de Frutas 55Pay de Parchita 58Pay de manzana 59Torta de Queso Horneada 6265CREMAS 65Crema Pastelera 66Crema Pastelera De Coco 67Glaseado Espejo De Chocolate 68Cobertura De Chocolate (Ganache) 69Leche Condensada Artesanal 70Crema Inglesa 71Cremé Brûlée 72Mermeladas 75Mermelada de Piña 75Mermelada de Fresa 75Mermelada de Guayaba 75Salsa de Berries 76Merengues 78Francés / Italiano / Suizo 78Pavlova de tres leches 79Malvaviscos 80Panna-Cotta Tropical 82Croquembouche 84Éclairs 86Churros 87Galletas 88Madelines 89Pasta Seca 92Galletas de canela 93Galletas de Choco-Chip 94Galletas de avena y pasas 96Galleta Para Helados (Pizzelle) 98 Read more